東京の
日常を編集する

— なぜ朝5時に開けるのか?

通勤前の30分が、街の中で唯一「自分のための時間」になる人が多い。その時間を持てる場所が、街には必要だと思っています。

— 常連さんとの距離感は?

名前を覚える、けれど踏み込まない。日本のコーヒー文化の良さは、店主と客が「適度に他人」でいられるところにあります。

— これからの街にとって何が大切ですか?

ランドマークではなく、毎日歩いて気持ちよい歩道、手の届く価格の食事、座れるベンチ。小さなインフラの方が、暮らしを決定づけます。